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要删除苹果上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在主页面上，长按任何一条短信，直到出现选项。
3、在弹出的选项中，选择并点击“选择更多”，这将允许你同时选择多个消息。
4、通过在屏幕上滑动或使用编辑按钮选择想要删除的短信，这些短信将被高亮显示。
5、确认选择了要删除的所有短信后，点击屏幕底部的垃圾桶图标进行删除，系统会提示你是否真的要删除这些短信。
6、确认删除操作，一旦确认删除，这些短信将无法恢复。
这些步骤可能会因iOS版本的不同而略有变化，如果有重要的短信需要保留，建议在删除前进行备份，如果仍然不确定如何操作，建议咨询苹果官方客服或前往苹果专卖店寻求帮助。